22 de abril de 2017

Mercearia Gadanha

No Largo Dragões de Olivença, a Mercearia Gadanha é dos lugares mais irreverentes para se comer em Estremoz. As propostas são sobretudo alentejanas mas com uma apresentação inovadora.

Mercearia Gadanha, restaurantes Estremoz, onde comer em Estremoz
Chegar às 13 horas de um Sábado à Mercearia Gadanha e achar que haverá mesa disponível para almoçar é um ato de ingenuidade. Se à primeira todos erram, à segunda é burrice, por isso, quando soube que ia regressar a Estremoz fiz logo reserva com algumas semanas de antecedência.
Cruzo a porta e sou recebida com um sorriso afável, num ambiente casual e acolhedor. Diria até rústico, com muita madeira, objetos antigos selecionados e flores campestres em cada mesa. Ao som de ritmos brasileiros vou avançando no espaço. Passo pela mercearia à entrada, área onde se pode petiscar, garrafeira até à última sala junto da cozinha. Pela janela de vidro vejo a chef Michele.

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A grande lareira foi adaptada a espaço de refeição e na parede há uma receita de bolo de chocolate para os mais gulosos.  Com a carta chega também à mesa o couvert, composto por azeite virgem extra premium Barrocas (com um toque picante como gosto), azeitonas, maionese e pão. A louça é da Costa Nova e os copos Schott Zwiesel.
Olho então para a carta. Ao meu lado já foram servidas umas costeletas de borrego mas o senhor pisca-me o olho visivelmente satisfeito mas com ar de que não sabe se dará conta do recado. É que a dose é realmente generosa. Decido então partilhar dois pratos de bacalhau e enquanto não chegam à mesa, apesar da espera não ser longa, avanço para um queijo de cabra gratinado com pickles de pêra, mel e noz (9,5€). São sabores que combinam bem mas o gelado de tomilho equilibra o queijo e o doce do mel.

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Dos pratos que vejo sair da cozinha acho que “O nosso bacalhau” (17,9€) é dos mais conservadores na apresentação. Sobre uma base de esparregado é servido um lombo de bacalhau confitado em azeite com crosta de ervas aromáticas e batata nova. Ponto de sal perfeito, espinafres frescos e gostei bastante da maionese de alho e cebolinho que lhe dá um toque diferenciador.

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Já o mil folhas de bacalhau e presunto (18,5€) tem um impacto mais arrebatador. Dispostas em camadas, a rúcula, as fatias finas de pão alentejano, as lascas de bacalhau, o presunto de porco preto, tudo ligado com a abertura do ovo… foi assim das melhores experiências nos últimos tempos.

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Sabia da existência na carta de uma sobremesa de avelã. Infelizmente não vejo isso em muitos lugares (e há ainda menos a fazê-lo bem) por isso a escolha foi simples. Esta sobremesa já teve várias versões e apresenta texturas de chocolate e avelã. Eu gostei sobretudo das mais crocantes a contrastar com uma espécie de solo de chocolate.

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O serviço não é excessivamente presente mas muito interessado na opinião do cliente. Revelou-se também bem informado relativamente à confeção dos pratos e no aconselhamento de vinhos.
Opto por expressar a minha opinião à chef Michele com quem não é difícil sentir empatia imediata. Sem nunca assumir o protagonismo, fala-me deste projeto e do orgulho na sua equipa composta pelo Alberto Muralhas, Gonçalo Carvalho e Soraia Guerra.

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Mercearia Gadanha
Largo Dragões de Olivença, 84 A
7100-457 Estremoz
merceariagadanha.pt

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